Trabzon Yağlı Pide

• Hamur için; Bir kabın içerisine maya, un ve suyu ekleyerek karıştırın.
• Hamur kıvam almaya başladığında tuz ekleyin ve pürüzsüz kıvam elde edene kadar hamuru yoğurun.
• Üzerini temiz bir bezle örterek mayalanması için 30 dakika dinlendirin.
• Mayalanan hamurları iki eşit parçaya ayırın ve unlanmış tezgahta elinizle açın.
• İç harcın dışarı akmaması için, hamurun kenarlarını içe doğru kıvırın.
• Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve açtığınız hamurları arada boşluk olacak şekilde tepsiye yerleştirin.
• İç harç için; iki farklı peynir seçin ve bunları bir kapta karıştırın.
• Peynirlerin üzerine yarım bardak su ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı, hamurların ortasına ekleyin ve eşit bir şekilde yayın.
• Peynirli karışımın üzerine küçük tereyağı parçaları ekleyin.
• Yumurta sarılarını pidenin kenar kısımlarına fırça yardımıyla sürün.
• Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında, pideleri 10 dakika kadar pişirin.
• Pideleri fırından çıkarmadan 30 saniye önce, üstlerine bir adet yumurta kırın.
• Trabzon yağlı pidesini, sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Trabzon Yağlı Pide Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun kabarması için, en az 30 dakika üzeri kapalı bir şekilde dinlendirin.
• Tarifte rendelenmiş İskenderoğlu kaşar, İskenderoğlu kolot ve İskenderoğlu tel peynirden 2 tanesini kullanabilirsiniz.
• Yumurtanın sarılarını pide hamurunun kenarlarına sürerek daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
• Dilerseniz, hamur kenarlarına susam serpiştirebilirsiniz.